Blauwe bes chia pudding

Ingrediënten

• 1 handje bevroren blauwe bessen

• 4 eetlepels chiazaad

• 200 ml ongezoete amandelmelk of kokosmelk

• Optioneel: 1 theelepel honing, agavesiroop of andere zoetstof

• (Plantaardige) yoghurt, naar smaak

• 4 eetlepels Yespers Granola Appel & Rozijn

• Extra blauwe bessen, ter garnering

Bereiding

1. Blend de blauwe bessen tot een grove puree.

2. Meng in een kom de blauwebessenpuree met chiazaad en de plantaardige melk. Voeg eventueel een zoetstof toe.

3. Laat dit mengsel 10 minuten staan en roer tussendoor af en toe zodat de chiazaadjes niet naar de bodem zakken.

4. Zet het mengsel daarna minimaal 2 uur (of een nacht) in de koelkast om op te stijven.

5. Serveer de chia pudding in een kom met een laagje yoghurt, schep het mengsel eroverheen en top af met de granola en eventueel extra blauwe bessen.