Vier zomerse crackers
Vier kleurrijke crackers, vier verrassende smaakcombinaties. Van fris en fruitig tot romig en hartig: deze rijk belegde crackers zijn perfect als ontbijt, lichte lunch, voedzame snack of feestelijk borrelhapje. Snel gemaakt, heerlijk knapperig en boordevol smaak. Kijk snel verder voor de recepten! 🍉🍓🍎🥑🌈✨
1. Feta-watermeloen-munt cracker
Zomerser dan dit wordt het bijna niet 🍉✨
Deze feta-watermeloen-munt cracker is fris, zout, zoet én knapperig tegelijk. Perfect als lichte lunch, borrelhapje of gewoon omdat je zin hebt in iets lekkers.
Ingrediënten
Yespers crackers
100 g watermeloen, in kleine blokjes
50 g feta, verkruimeld
6-8 muntblaadjes, fijngehakt
1 tl olijfolie
Sap van een partje limoen of citroen
Zwarte peper
Bereidingswijze
Meng de watermeloen met de munt, olijfolie, het limoensap en wat peper. Verdeel over de crackers en verkruimel de feta erover. Maak eventueel af met balsamico-crème en een snuf chilivlokken voor wat extra pit.
2. Caprese met een twist
Een caprese, maar dan met een zomerse twist 🍓🍅✨
Deze cracker met pesto, mozzarella, tomaat en aardbei bewijst dat zoet en hartig perfect samengaan. Fris, kleurrijk en verrassend lekker.
Ingrediënten
Yespers crackers
2 tl groene pesto
1 bol mozzarella, in plakjes
1 rijpe tomaat, in plakjes
Handjevol aardbeien, in plakjes
Verse basilicum
Zwarte peper
Balsamico-crème
Bereidingswijze
Besmeer de crackers met een dun laagje pesto. Beleg met plakjes mozzarella, tomaat en aardbei. Maak af met zwarte peper, wat verse basilicum en een drizzle balsamico-crème.
3. Ricotta-appelkaneel cracker
Warm, romig en heerlijk verrassend 🍎✨
Deze cracker met ricotta en gebakken appel zit precies tussen zoet en hartig in. Perfect voor een rustig lunchmoment of als lekkere middagsnack.
Ingrediënten
Yespers crackers
125 g ricotta
1 appel
1 tl boter
Snuf kaneel
Snuf zout
Scheutje citroensap
1 tl honing
Handje geroosterde walnoten, pecannoten of pompoenpitten
Citroenrasp (optioneel)
Zwarte peper
Bereidingswijze
Snijd de appel in dunne plakjes of kleine blokjes. Bak ze 4–6 minuten in boter met kaneel en een klein snufje zout, tot ze zacht en goudkleurig zijn. Voeg op het laatst een kneepje citroensap toe.
Roer de ricotta los met een snuf zout, zwarte peper en eventueel wat citroenrasp. Smeer royaal op de crackers. Verdeel de warme appel erover en maak af met honing, geroosterde noten of pitten en nog een klein beetje zwarte peper.
4. Avocado-limoenyoghurt cracker
Fris, romig en met precies genoeg pit 🥑🌶️✨
Deze avocado-cracker met limoenyoghurt is een echte smaakbom. Romige avocado, frisse limoen en een beetje chili maken dit de perfecte zomerse lunch.
Ingrediënten
Yespers crackers
1 rijpe avocado, in plakjes
3 el Griekse yoghurt
Sap van ½ limoen
Rasp van ½ limoen
1 klein teentje knoflook, fijn geperst
Snuf zout
Chili-olie
Geroosterde sesamzaadjes
Verse peterselie
Bereidingswijze
Meng de Griekse yoghurt met het limoensap, de limoenrasp, knoflook en een snuf zout. Verdeel de plakjes avocado over de crackers en schep de limoenyoghurt erover. Maak af met chili-olie, geroosterde sesamzaadjes en verse peterselie.
Gemaakt met Yespers Crackers.
Mogelijk in alle drie de smaken, naar jouw eigen voorkeur!